O acarajé, iguaria tradicional da culinária baiana, tem raízes profundas que remontam ao período colonial brasileiro. Com sua origem atribuída às mulheres africanas trazidas como escravizadas, o acarajé é uma expressão da resistência cultural. Feito com massa de feijão-fradinho, cebola e temperos, o bolinho frito é recheado com vatapá, caruru, camarão seco e pimenta. Essa combinação de sabores intensos é um testemunho da influência afro-brasileira que permeia a cultura culinária da Bahia.