Cuscuz: A Comida Mais Versátil do Planeta | Agora Você Aprende Como Fazer!
J. Tomáz
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Indice:
O Cuscuz É Tudo Isso Que Falam Mesmo?
O Cuscuz é um prato versátil e amado, mergulhado em história e tradição. De suas origens intrigantes às variações regionais e sua ascensão na cena gastronômica global, este artigo explora cada aspecto desse alimento fascinante.
Veja como ele é versátil:
Pode ser acompanhado com:
Carnes:
- Boi, todos os cortes, cozidos ou fritos - fígado é o meu preferido.
- Aves, todas que se possa comer: frango, ovo, peru, galinha de capoeira, faisão, e por aí vai.
- Porco: todos os cortes (evite gordura em excesso), pernil, lombo, filé e etc.
- Frutos do mar: Caranguejo, siri, camarão, lula, polvo, peixes diversos, o mais famoso é a sardinha, mas vai bem também com: bacalhau, atum, enguia, tainha, anchova e etc.
- Embutidos: salsicha, presunto, salame, linguiça, carne enlatada, mortadela.
Vegetais:
- Batata doce
- Abóbora (Jerimum)
- Aipim (Macaxeira)
- Feijão verde
Uma menção honrosa para o queijo.
Queijo de coalho é uma iguaria nordestina, ele deve ser assado na manteiga da terra e servido junto com o cuscuz. Outros tipos de queijos, como queijo prato, do reino, e até mesmo o tofu, entre outros, podem também acompanhar o nosso amigo cuscuz.
Em se tratando de sabores, a combinação de cada um desses elementos, vai de acordo com o seu paladar, beira a infinidade de sabores e cores.
Um cuidado que se deve ter, é a respeito do sal e da gordura que cada um dos acompanhamentos tem. O que deve reinar é o bom senso, pois saúde é saúde.
Que tal aprender uma receita hoje?
Cuscuz Com Linguiça Calabresa e Cebola.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo: 30
Para o Cuscuz:
- 03 xícaras de cuscuz (a marca do seu coração)
- Água (a quantidade dependo do cuscuz)
Preparo:
- Em uma tigela, coloque as 3 xícaras do cuscuz (flocos de milho desidratados).
- Adicione a água aos poucos, até que se forme uma farofa úmida.
- Para saber se está bom, aperte na mão a massa formando um bolinho, se pingar água (03 pingos, no máximo), está boa, agora se escorrer é porque está muito úmido e tem que corrigir colocando mais flocos. Mas se a massa não formar bolinho e se desmanchar, coloque um pouco mais de água.
- Estando tudo certo, deixe descansar por mais ou menos 7 minutos.
- Enquanto descansa a massa, coloque a água na cuscuzeira para ferver, coloque 2/3 de água.
- Quando a água começar a ferver, volte para a massa que está na tigela, e verifique se está macia.
- Estando macia, esfarele ela novamente e coloque na cuscuzeira.
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O tempo de cozimento varia, preste atenção no cheiro, se tiver já com cheirinho de cozido, desligue o fogo.
Dica Importante
Se nunca cozinhou cuscuz, preste atenção nas bordas do cuscuz, quando ele está cozido, essas bordas desprendem da lateral da cuscuzeira
Dica Importante
Se nunca cozinhou cuscuz, preste atenção nas bordas do cuscuz, quando ele está cozido, essas bordas desprendem da lateral da cuscuzeira
Linguiça Calabresa Com Cebola
Ingredientes:
- 01 linguiça calabresa da grande
- 01 cebola grande
- 01 dente de alho pequeno
- Óleo para a fritura.
Preparo:
- Pique o alho e a cebola, e reserve metade da cebola.
- Corte a calabresa e cubinhos.
- Em uma frigideira, adicione o óleo e refogue o dente de alho e a metade da porção de cebola.
- Adicione a calabresa e frite até dourar a calabresa.
- Retire a calabresa da frigideira e reserve, adicione o resto da cebola na frigideira e frite raspando o fundo da frigideira para adicionar mais sabor a cebola, deixando-a caramelizar (avermelhada e murcha). Desligue o fogo.
- Em bowl, coloque o cuscuz, a calabresa e a cebola.
- Misture bem e finalize com um pouco de coentro.
Se tem dúvidas, sugestões, ou se quer simplesmente papear, deixe um comentário, encontraremos a solução.
Até aqui, obrigado😃
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